Contemplando a San José

Quedo al punto cautiva

De sus paisajes, su gente

Homenaje a lo sencillo.

Dios bendijo este pueblo

De San José de Bolívar,

Tiene un nombre de santo,

 De vencedor, quién lo diría.

El creador nos dio  estas tierras,

Bañadas por abundantes ríos,

Da frutos, y mucha sombra,

No olvidemos, que es obra del Dios

divino.

Campesinado, que son poesía,

Con su hermoso mundo, de cerros y

ríos,

Palparon la tierra fértil,

Presente, hoy contarles he querido.

Laboriosos se preparan

Para la semilla sembrar,

El almacigo trasplantan,

Y en tres meses, palear y abonar.

De ahí pasaran dos años, empezaremos

a notar,

Como puntea y abre la flor, luego

esta se extinguirá,

Para dar paso a la pipa, a crecer y a

madurar.

Los mayores, nos comentan

Que en marzo, empieza a florear,

De ahí solo seis meses contamos,

Y nuestros campos, adornados se verán.

Café, nombre común

Variedad de especies, quisiera

nombrar,

Su arbusto con hojas lustrosas, muy

verdes,

Su floreada es blanca, con fragancia

por demás.

Aparece la flor en siete meses,

Y el fruto lo vemos ya,

Cambia del verde claro, al rojo,

Y al carmesí su color va a dar.

Ramas y tallos muy cortos,

Racimos, se pueden observar,

Encerrando dos semillas,

Su pulpa es dulce para el paladar.

A la historia, yo me exalto,

Y me engrandezco al contar,

Que en la antigüedad no había

cilindros,

En pisos de tierra, el café, se

dejaba fermentar.

Se tapaba, con hojas de helecho,

Dos meses duraba allá, sacaban en

pipas de madera,

Se lavaba luego se ubicaba pa  desaguar.

Con el correr de los años,

Máquinas de un solo chorro, llegaron

ya,

Se cereza el café, clasificando por

demás,

La concha salía de un lado, y la Pepa

se escurriría ya.

En los patios, de las casas,

Allí se ponía a secar,

Es propicia la ocasión,

Y a San José recordar.

Los alrededores de la plaza

Sus calles empedradas,

Por aquellos tiempos se veían ya,

Gente de campo y de pueblo, El café  oreaba allá.

Ayudaban adultos,  también niños,

 Con mucha responsabilidad, Rastrillaban con

cuidado y esmero,

Las cerezas del  café, recogiendo luego,

 Para que no se fuera a mojar.

El secado, en cuatro días,

Con buen sol, listo estaría ya

Se llevaba a la trilladora,

 Ahí se ponía a pilar.

Se echaba en sacos metreros,

Para luego clasificar,

En mesas de madera grandes, se

procedía a seleccionar

Café de primera, café de espaje,

tarea bonita de realizar.

Dato  importante, de esta costumbre  TRADICION

También les voy a contar,

 No existían máquinas de un solo chorro,

Había la cimbra para pilar.

Luego venía lo fuerte, y era el

venteado,

La naturaleza pronto ayudaría ya,

Con una tapa, y con buen viento,

 Bien limpiecito quedaría ya.

La molida se hacía con piedras,

Allá por la antigüedad,

 Posteriormente dinamismo, energía y una

máquina,

Y listo para preparar.

Del tamo también me hablaron,

No le daban utilidad,

 Ahora sirve, en la avicultura,

Y abona rubros, es la verdad.

 Para el tostado, se hacía en calderos,

A tostadoras se lleva ya,

 Donde lo tuestan, Luego lo muelen,

Arregladito no los darán.

Por estos tiempos todo ha cambiado,

Las  Secadoras existen ya,

Tienen turbinas, que dan calor,

 En 24 horas se secara.

He de contarles, que en estas

tierras,

La economía daba lugar,

 Todas las fincas tenían café

Pronto en la grita venderían ya.

Pasando el tiempo, aquí en el pueblo,

Empezaría a funcionar,

Cooperativa  y remanentes,

Para el caficultor beneficiar.

 A las siete de la mañana, cantando y contando

chistes

 La jornada empezaría ya,

Garabatos utilizaban, para  ramas y tallos doblar,

 Facilitando  el trabajo y la pipa mejor recolectar.

Con tres raciones y un puntal,

El trabajo concluía ya,

 Algunas noches formaban fiestas,

Música de cuerda sonaría ya.

Terminando ya con la historia

Quisiera resaltar,

 La humildad y disciplina de este pueblo,

Con fe traspasadora de montañas,

Y aguantadora hasta el final.

E impulsarlos, en estos tiempos,

En las fincas continuar, el sembrado

del café,

Que no se extinga jamás, ya que es

sustento de familias,

En esta comunidad.

 permiso para retirarme, emocionada me despido

ya,

 con el calor de este pueblo,

 y el alma engrandecida

 de haber participado en este hermoso festival.

 GRACIAS

Escrito por :

Argenis Elías Vivas Becerra

 

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