Los habitantes de este municipio, somos consumidores de carne por excelencia, en un trabajo realizado por estudiantes de aquí en una encuesta que realizaron, sacaron como conclusión que el 90 por ciento de los encuestados consumían carne tres veces por semana.

Por el año de 1.935, procedente de La Florida viene a radicarse en esta población: Don Pausalino González, quien contrajo matrimonio con la Señorita Teotiste Chaparro Contreras; monta una pesa (carniceria), a la que estuvo al frente por unos 40 años, en una pieza especial para tal fin, frente a la plaza Bolívar, por la calle Páez. Cuando Doña Teotiste cumple en 1.996, sus 90 años, alguien le preguntó que seguramente era vegetariana, para llegar esa edad con esa condición física tan excelente y esa claridad mental tan sólida, respondiole que si era amante al consumo de vegetales, pero que ella por mas de 40 años había comido carne hasta tres veces al día.

Otra de las pesas, cómo así se llamaban a las carnicerías, mas antiguas, fue la de Don Pánfilo Guerrero, situada en la Calle Bolívar, entre las carreras 5 y 6. Don Pánfilo, hombre madrugador, a las 4 am, su negocio estaba abierto. Pero eso sí a las 7 pm cerraba las puertas y no le abría a nadie Además de carne de res, vendía carne de cochino y pescado salado. Para conservar las carnes se salaban, sin embargo algunas partes de las carnes no le llegaba la sal, solía infectarse por queresas de la mosca, que se transformaban el larvas, gusanos, que don Pánfilo o los mismos consumidores quitan con la punta del cuchillo, algo muy normal.